O empresário português Domingos Cunha, ligado ao tradicional Bar Glória, localizado no Centro do Rio de Janeiro, não tem dúvidas de que os restaurantes fundados por emigrantes portugueses no Brasil continuam “preservando a gastronomia e a identidade cultural” lusitana, mesmo diante das mudanças no setor da restauração nas últimas décadas. Segundo este responsável, a permanência dessas casas no mercado depende da capacidade de adaptação, “sem perder as referências culturais portuguesas”.
“Manter um restaurante português aberto durante tantos anos no Rio de Janeiro exige resistência, adaptação e muito amor à nossa cultura”, declarou este empresário ao comentar os desafios enfrentados por outros empreendedores portugueses emigrados no Brasil.
Ao longo dos anos, restaurantes criados por famílias portuguesas permaneceram ativos em diferentes cidades brasileiras, atravessando gerações e acompanhando transformações no mercado, como a “modernização dos hábitos de consumo, o avanço das plataformas digitais e mudanças nos modelos de gestão”. Muitos desses estabelecimentos “mantiveram receitas tradicionais, referências culturais e ambientes ligados à memória da imigração portuguesa”.
Para Domingos Cunha, os restaurantes portugueses continuam a representar uma ligação entre Brasil e Portugal.
“Os restaurantes portugueses ajudaram muitas famílias emigrantes a construir uma vida no Brasil. Hoje, continuam sendo lugares onde se fala de Portugal, onde se matam saudades e onde novas gerações conhecem a nossa história”, afirmou.
Com o crescimento do turismo gastronómico e do interesse pela culinária portuguesa no exterior, empresários emigrados também ampliaram investimentos em eventos culturais e iniciativas ligadas à lusofonia, como forma de manter a presença da tradição portuguesa no cotidiano brasileiro. ■
