Domínio do Açor, vinícola situada em Oliveira do Conde, no distrito português de Viseu, está já a ser apontada como um dos produtores mais promissores da região do Dão.
Fundado por um consórcio de enófilos brasileiros, distingue-se pela interpretação rigorosa do terroir e por uma filosofia de produção inspirada no modelo borgonhês.
A propriedade encontra-se dividida em oito parcelas, cada uma tratada como um “climat”, procurando expressar as particularidades de solo, altitude e exposição.
O produtor conta ainda com a consultoria de Pedro Parra, especialista em terroir, e de Marco Simonit, referência internacional em poda sustentável. A Gestão é feita pelo empresário e sócio-gerente Otacilio Soares que representa o grupo de investidores brasileiros de Belo Horizonte e Brasília.
Além da abordagem meticulosa na vinha e na adega, Domínio do Açor tem vindo a recuperar castas antigas da região, reforçando a identidade local e a biodiversidade vitícola, num projeto que já é considerado estruturante para a nova dinâmica do Dão.
Os primeiros vinhos lançados têm recebido pontuações elevadas da crítica internacional, destacando-se os brancos Encruzado, o Bical e o Cerceal, reconhecidos pela frescura, mineralidade e textura, bem como os tintos Jaen, o Tinta Pinheira e o Alfrocheiro, elogiados pela elegância, pureza de fruta e precisão.
O vinho Domínio do Açor Reserva 2021, por exemplo, atingiu 95 pontos (num total de 100), confirmando o posicionamento de excelência do produtor.
Com uma produção focada na qualidade, respeito pelo terroir e inovação técnica, Domínio do Açor tem-se afirmado como um dos projetos vitivinícolas mais entusiasmantes da nova geração portuguesa, levando o nome do Dão a novos patamares de reconhecimento internacional.
Hoje, o projeto une brasileiros e portugueses numa interação positiva em torno do ambiente dos vinhos. ■
