A Confraria de Saberes e Sabores da Beira “Grão Vasco”, fundada em Viseu em 2002, dedica a sua atividade à promoção e preservação da gastronomia, dos vinhos, das bebidas espirituosas, dos usos e costumes e do património cultural da região da Beira, desenvolvendo iniciativas em Portugal e através de uma rede de parcerias e representações internacionais.
De acordo com os seus estatutos, a Confraria tem entre os seus objetivos promover e divulgar a gastronomia tradicional da Beira, investigar e defender a genuinidade da culinária autóctone e incentivar a recolha e divulgação de usos e costumes tradicionais.
A organização promove também a edição de trabalhos audiovisuais e escritos sobre a cultura regional e realiza ações de caráter cultural destinadas à defesa e preservação do património gastronómico e enófilo da Beira.
Outra das áreas de intervenção passa pela sensibilização dos estabelecimentos de restauração e atividades afins para a preservação da gastronomia beirã, através de uma ação de caráter pedagógico. A promoção da Confraria junto da diáspora portuguesa constitui também uma das suas responsabilidades.
Atividades e distinções
Entre as iniciativas promovidas pela Confraria encontram-se capítulos temáticos, cerimónias de entronização, atividades do Nobre Senado e a atribuição do Prémio Beirão de Mérito.
O título de “Beirão de Mérito” é atribuído a personalidades e instituições que se destacam em diferentes áreas, nomeadamente nos domínios cultural, social, desportivo e político.
De igual modo, a Confraria dispõe de uma designação própria para os seus membros. Os sócios efetivos sem entronização são designados por “Infanção”, enquanto os sócios efetivos com entronização recebem o título de “Cavaleiro”. Já o título de “Comendador” é atribuído a personalidades ou instituições consideradas sócios honorários.
A “Nobre Taça dos Cavaleiros” constitui outro dos símbolos da organização, sendo entregue a todos os Confrades entronizados como representação da união e da solidariedade entre os membros.
Entre as iniciativas culturais da Confraria encontra-se também a “Tuna Sabores da Música”, criada com o objetivo de divulgar a música tradicional portuguesa.
A organização mantém ainda uma atividade editorial, através da realização de diversas publicações relacionadas com a Confraria e com as confrarias existentes na diáspora.
Rede de parcerias internacionais
A dimensão internacional constitui outra das áreas de intervenção da Confraria de Saberes e Sabores da Beira “Grão Vasco”, que mantém protocolos de representação recíproca com diversas organizações ligadas às comunidades portuguesas e à promoção da cultura e dos sabores de Portugal.
Entre as entidades mencionadas encontram-se a Casa de Viseu, no Rio de Janeiro, a Casa das Beiras, no Canadá, a Confraria Feminina do Vinho e do Espumante, em Farroupilha, e a Confraria Feminina do Vinho, em Curitiba.
A rede inclui ainda a Confraria Saberes e Sabores de Portugal, em Zurique, a Ordem dos Companheiros de São Vicente e a Confraria dos Vinhos de Portugal, em Bruxelas, a Confraria dos Sabores Luso-amazónicos Grão Vasco, em Manaus, e a Confraria de Saberes e Sabores de Portugal na Suíça Francófona.
A organização refere também uma parceria com a Association Les Amis du Jumelage de Marly-le-Roy, em Paris, integrando uma rede que assegura representações em 22 países.
Patronos da Confraria
A estrutura da Confraria está igualmente associada a diferentes figuras de referência nas áreas da cultura, literatura, história, artes e tradições.
Vasco Fernandes, conhecido como “Grão Vasco”, é o patrono da Confraria. O pintor renascentista, associado à escola artística de Viseu, dá igualmente nome à organização.
O Conselho Gastronómico tem como patrono Aquilino Ribeiro, escritor nascido em Carregal, Sernancelhe, enquanto o Conselho Enófilo tem como patrono o Infante D. Henrique, primeiro Duque de Viseu.
O Conselho de Artes e Tradições tem como patrono Augusto Hilário, fadista, poeta e boémio natural de Viseu.
A estrutura e as atividades da Confraria articulam, assim, a valorização dos produtos e tradições gastronómicas da Beira com a preservação da memória cultural e a criação de ligações com comunidades e entidades portuguesas espalhadas pelo mundo. ■
